藤茶是一种典型的药食两用植物，以二氢杨梅素为代表的黄酮类物质含量丰富，本研究采用单因素结合响应面的实验方法，以热水提取法为基础结合超声辅助法提取藤茶中的二氢杨梅素，探索提取功率、提取时间、提取温度、料液比对二氢杨梅素提取率的影响，并优化藤茶二氢杨梅素的最适工艺条件。结果表明，当料液比1：19g/ml，超声时间30min，超声温度69℃，超声功率170W时，二氢杨梅素的提取率最高，平均提取得率为24.1％，与模型中的预测值 24.6％接近。该方法操作简单，试剂环保，提取率高，研究结果可为藤茶中二氢杨梅素的充分利用提取很好的方法学依据。

关键词：藤茶；二氢杨梅素；超声波法；响应面法